温肌。巡りのいい生活が、巡りのいい肌をつくる。

旬を取り入れ、無駄なく頂き、肌も体も、心までもおいしい毎日を応援する温肌レシピ連載。

今回は、 “春バテ対策”をテーマに、気温差で疲れやすくなるこの季節に役立つ、1回のお買い物で食材を使い切る3食分（2人前）のレシピをご紹介します。

キャベツと豚しゃぶのホットサラダ -生姜ドレッシング-
■キャベツ：1/4玉　■豚ロース：160g　■砂糖：大さじ１　■生姜：1/2個

調味料A
★米油：小さじ１　★醤油：大さじ１　★お酢：大さじ２　★はちみつ：小さじ１

◯TIPS！
旬のキャベツはずっしり重たいもの、カットキャベツなら断面の芯が短めのものが◎。
砂糖はお肉を柔らかくする効果があるので沸騰したお湯に入れることでお肉のパサつきを防ぎます。
生姜は血行を促進し、体を温める効果があり、豚肉には免疫の動きを活性させるビタミンB群が豊富に含まれています。
気温差でバテやすいこの季節、一緒に食べるのがおすすめです。

ニラと長ネギの豚肉ロール
■豚ロース：160g　■長ネギ：1/2本　■ニラ：1/2袋　■生姜：1/2個　■米油：適量

調味料A
★酒：大さじ2　★みりん：大さじ2　★味噌：大さじ1

◯TIPS！
風邪をひいたらネギ、ニラ、生姜！のイメージ通り、風邪が流行りやすい時期に旬を迎える野菜たち。ネギに含まれるヌルという成分が免疫系を活性化。
ニラにはアリシンという殺菌効果の強い成分が含まれているので、風邪の予防に◎。また、保存の仕方次第でフードロス削減にも。
ネギは新聞紙で包んで冷蔵庫に立てて保存するのがおすすめ。斜め切りにして冷凍すれば1ヶ月程度日持ちします。
ニラも使いやすい長さに切って冷凍しましょう！

食べるジンジャースープ
■キャベツ：1/4個　■長ネギ：1/2本　■ニラ：1/2袋　■生姜：1個　■水：300cc　■牛乳：100cc　■酒：50cc　■醤油：50cc　■塩：適量

◯TIPS！
野菜のうまみが、そのままお出汁に。
牛乳は煮詰め過ぎると分離してしまうので最後に入れて加熱しすぎないように注意！お肉を食べない日をつくることで、腸内環境を整えるだけでなく、地球の環境保全につながります。
週に１回、体と地球にやさしい日を設けてみてもいいかも。