温肌。巡りのいい生活が、巡りのいい肌をつくる。

旬を取り入れ、無駄なく頂き、肌も体も、心までもおいしい毎日を応援する温肌レシピ連載。

新生活が始まって気を張ることも多いこの季節。今回は、“脳を休める”をテーマに、 1回のお買い物で食材を使い切る3食分（2人前）のレシピをご紹介します。

新玉ねぎと豆腐のサラダ
■木綿豆腐： 1パック（400g）　■新玉ねぎ：1/2個　■トマト大：1/2個　■カッテージチーズ：20g

調味料A
★お酢：大さじ2　★塩：小さじ1/2　★おろしにんにく：小さじ1/2　★こしょう：適量

◯TIPS！
幸せホルモンとも言われる、トリプトファンは脳がストレスを感じたときに必要な栄養素。必須アミノ酸の一種で、大豆やチーズなどの乳製品に多く含まれています。
トマトに含まれるGABAは脳の血管をリラックスさせる効果があり、ストレスフルなときにおすすめなレシピです。

鯖味噌コリアンダー
■鯖（切り身）：4枚　■生姜：1個　■水：100cc　■酒：50cc　■みりん：大さじ3　■砂糖：大さじ2　■コリアンダーシード：小さじ1　■醤油：大さじ1　■味噌：大さじ3

◯TIPS！
爽やかなコリアンダーの風味がアクセントになる鯖味噌。脳が栄養不足だと自律神経が乱れがちに。脳の健康に良いとされる鯖と自律神経を整える効果のある味噌のW食材で体調を整えましょう。

鯖味噌ドライカレー
■ DAY2で残しておいた鯖味噌コリアンダー　■トマト大：1/2個　■新玉ねぎ：1/2個　■米油：適量　■カッテージチーズ：20g　■炊いたご飯：400g　■おろしにんにく：小さじ1　■カレー粉：大さじ2

◯TIPS！
カレーに使われるターメリックなどのスパイスは交感神経と副交感神経の両方を高めてくれるので、自律神経を整えるのに◎。
さらにDAY1、DAY2でも使用した乳製品、トマト、鯖、と脳を休ませてくれる作用がある食材をフル活用したレシピです。
リメイク料理でフードロス削減にも！