温肌RECIPE

夏野菜でむくみ防止

温肌。巡りのいい生活が、巡りのいい肌をつくる。

旬を取り入れ、無駄なく頂き、肌も体も、心までもおいしい毎日を応援する温肌レシピ連載。

今回は、 “夏野菜でむくみ防止”をテーマに、初夏にぴったりの夏野菜を使った、1回のお買い物で食材を使い切る3食分（2人前）のレシピをご紹介します。

温肌3DAYS’ RECIPE

お買い物リスト
３食分（各レシピ２人分）の材料を用意します。
※調味料などは除く

鶏もも肉：2枚
トマト：中5個
きゅうり：3本
オクラ：1パック
そうめん：1袋(2束を使用)
ヨーグルト：1パック(約100gを使用)
ハーブ (ディル、ミント、バジル、レモングラスなど)：適量

ハーブ香るチキン
■鶏もも肉 : 1枚　■トマト : 中1個

調味料A
★ヨーグルト : 大さじ3　★塩 : 大さじ1　★すりおろしにんにく : 小さじ1　★オリーブオイル : 適量　★ハーブ : 適量　(今回はディル、ミント、バジル、レモングラスを使用)

◯TIPS！
ハーブを少し余らせて、仕上げに散らすと香りが出るので◎
初夏から夏にかけてはハーブの季節と言われています。お好みのハーブで自分好みの味を楽しんでください。

①鶏もも肉は皮を剥がし、筋を取っておく。
②ハーブを全て細かくみじん切りにする。
③鶏もも肉をAを混ぜたものに1時間漬ける。

④フライパンにオリーブオイルをひき、③の鶏もも肉を火が通るまで焼く。

⑤付け合わせのトマトをスライスし、お皿に盛り付けたら完成。

ヨーグルトのハーブそうめん
■そうめん : 2束　■オリーブオイル : 大さじ3　■ハーブ : 適量(今回はディル、ミント、バジル、レモングラスを使用)

[ヨーグルトソース]
★きゅうり: 1本 ★トマト : 中2個　★オクラ : 4本

調味料A
★ヨーグルト : 大さじ4　★レモン果汁 : 大さじ1　★すりおろしにんにく : 小さじ1

◯TIPS！
これからが旬のトマトときゅうりには、体の余分な塩分を汗や尿として外に出す働きのあるカリウムが豊富に含まれています。
同じくカリウムが豊富に含まれているヨーグルトと食べ合わせることで、よりむくみを防止する効果が期待できます。

※下準備 :ハーブを全て細かくみじん切りにしておく。
①[ヨーグルトソース]
オクラのガクを切り落とし、塩茹でをし、輪切りにする。トマトを角切りに、きゅうりはみじん切りにカットする。

②①とAの調味料を混ぜ合わせて完成。

③そうめんを茹で、お皿に盛り付けたら、②のヨーグルトソース、オリーブオイルとハーブをかけて完成。

夏野菜のオイスターソース炒め
■鶏もも肉 : 1枚　■トマト : 中2個　■きゅうり : 2本　■オクラ : 3本　■ごま油 : 大さじ1　■片栗粉 : 適量　　

調味料A
★オイスターソース : 大さじ1 　★醤油 : 大さじ1　★酒 : 大さじ1

◯TIPS！
温めた夏野菜を使うレシピです。加熱しすぎると栄養素が壊れてしまうので、最後にさっと軽く炒めて加えるのがポイントです。

①トマトときゅうりを乱切りに、オクラはガクを切り落とし、半分に切る。

②鶏もも肉の皮と筋を取り、一口大に切って片栗粉をまぶす。
③フライパンにごま油をひき、鶏もも肉を火が通るまで炒める。
④オクラを入れ、Aを加えて全体に火が通るまで炒める。
⑤きゅうりとトマトを加えて完成。

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