温肌。巡りのいい生活が、巡りのいい肌をつくる。

旬を取り入れ、無駄なく頂き、肌も体も、心までもおいしい毎日を応援する温肌レシピ連載。

今回は、満足感があるのにヘルシーな“食べるスープ”をテーマに、１回のお買い物で食材を使い切る３食分（２人前）のレシピをご紹介します。

ミネストローネ

■鶏もも肉：1枚　■人参：1本　■しめじ：1/2袋　■ブロッコリー：1/2個　■ホールトマト缶：1缶　■オリーブオイル：適量　■水：500cc　■醤油：大さじ1　■塩：適量

[玉ねぎペースト]
□玉ねぎ：3個　□バター：50g　□塩：小さじ1

◯TIPS！
玉ねぎをバターでゆっくり炒めることで旨味が増し、だしの代わりになるので、顆粒だしなどのうま味調味料を使わなくても美味しいスープができます。玉ねぎペーストは冷凍できるので、まとめてつくってストックするのがおすすめです！

キャロットポタージュ
■人参：2～3本　■ブロッコリー：1/2個　■玉ねぎペースト：1/3（DAY1で残しておいたもの）　■鶏皮：1枚（DAY1で残しておいたもの）　■牛乳：250cc　■水：150cc　■塩：適量

◯TIPS！
旬の人参をまるごと食べられる満足感のあるポタージュです。人参の抗酸化作用には、内側から皮膚や粘膜を正常に保つ効果が。また、捨ててしまいがちな鶏皮は、コラーゲンが豊富に含まれているので、クルトンの代用にすることで食材を無駄なく使えて◎。

クリームジンジャースープ
■鶏もも肉：1枚　■しめじ：1/2袋　■えのき：1パック　■エリンギ：1パック　■ほうれん草：1袋　■玉ねぎペースト：1/3（DAY1の残り）　■生姜：１個　■牛乳：350cc　■塩：適量　■オリーブオイル：適量

◯TIPS！
旬のきのこやほうれん草をたっぷり食べられるスープです。ご飯を入れてリゾットにして食べるのもおすすめです！