温肌。巡りのいい生活が、巡りのいい肌をつくる。

旬を取り入れ、無駄なく頂き、肌も体も、心までもおいしい毎日を応援する温肌レシピ連載。

今回は、“春の山菜でストレス緩和”をテーマに、1回のお買い物で食材を使い切る3食分（2人前）のレシピをご紹介します。

レシピ監修：ケータリングサービス「美菜屋（みなや）」オーナー、モデル浅野 美奈弥（あさの みなみ）さん

山菜のおひたし

■山うど：1本　■うるい：1パック　■こごみ：1パック　■行者にんにく：1パック　■タラの芽：1パック　■塩：適量　■鰹節：適量
A　□水：300cc　□醤油：大さじ1　□みりん：大さじ1　□塩：ひとつまみ

◯TIPS！
山菜の苦味にはポリフェノールが含まれおり、精神を安定させてくれる効果が。お好みの山菜でつくってください。わらびやぜんまいはアクが強いので、しっかりとアク抜きしてから調理しましょう。

山菜の混ぜおにぎり
■DAY1で残しておいた山菜のおひたし：約80g　■ご飯：400g　■塩：適量　■炒りごま：適量

◯TIPS！
DAY1の山菜のおひたしを具にするだけ！忙しいときでも簡単につくれて、調理の手間が省け、ストレス低減に。ごまの他にも、海苔や鰹節でアレンジするのもおすすめです！

万能山菜味噌
■DAY1で残しておいた山菜のおひたし：約80g　■ゴルゴンゾーラチーズ：小さじ1　■味噌：小さじ1

◯TIPS！
トーストや、ご飯のお供、お肉やお魚とも合う万能山菜味噌。味噌には抗ストレス作用のあるGABAが含まれ、空腹感を抑えてくれる効果もあるので、食欲のコントロールにも効果的です。