収穫の後は果皮むきです。摘んだばかりの椿の実は割れ目もなく、手でむくのは困難ですが、干して水分を抜くことで実が割れて簡単に手でむくことができます。実を乾燥させる際は天日干しや陰干しで行うのですが、今年は気候の問題もあったので陰干しを選択。日干しより時間はかかりますが、しっかり果皮が割れてくれました。果皮を剥く作業の中で、今年は「スター果皮」を発見しました。一緒にやってもらっている地元のおじいちゃんに「こんな綺麗な殻ば見たことかなね〜、額に入れて飾っとけ」とお墨付きをいただきました！自然に生み出された美しいカタチに大盛り上がりでした。