農園では、花や実の収穫時には椿にできるだけ影響を与えないよう心がけ、椿の成長を助ける収穫方法を目指しています。開花量が少ない場合は、雌蕊（めしべ）をなるべく残しながら花を収穫することで、受粉後に実を結べるように、反対に花が咲きすぎている場合は、多めに収穫することで椿のエネルギーを木の成長に注げるように促しています。できるだけ木が長生きできる方法を考え、様子を見守りながら収穫を行っているのです。